usdt钱包支付(www.caibao.it):菠菜营养原来这么好!你知道焯水几秒能去除有害的草酸,并保留维C吗?

admin/2021-01-15/ 分类:蚌埠热点/阅读:


一提起菠菜,人人都以为是补铁补血的好帮手,实在菠菜含铁量跟其他绿叶菜比并不高,而且是植物性铁,吸收率很低,以是菠菜在补铁方面没有什么专长。



不外,菠菜有它怪异的营养价值。


菠菜富含叶酸,叶酸对维护神经系统、调整情绪都有辅助,对一些老年痴呆性疾病的预防也有一定作用。


菠菜富含钾、镁、钙,其含量在众多蔬菜中均排名靠前。


菠菜还富含胡萝卜素,含量甚至要跨越胡萝卜,有维持视力、增强免疫力的作用。


此外,菠菜还含有厚实的维生素K、维生素B2等,其维生素C的含量甚至比柠檬、橙子、苹果的含量都要高。不外,水果能生吃,菠菜可不能生吃,太涩。


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菠菜做熟了,维生素C会不会损失许多?


菠菜简直不能生吃,生菠菜吃起来涩是因为草酸太多了,草酸影响钙的吸收,去草酸最好的设施就是用水煮。然则维生素C也怕高温,而且溶于水。



那么,怎样既可以去掉草酸,又能留住更多维生素C呢?


可以用沸腾的水将菠菜焯60秒。时间太短了,草酸去不掉或者去的不够。太长了,维生素C损失会许多,这一分钟的时间,草酸可以被焯掉60%-70%,维生素C也会丢失一点,然则丢失的量不大,也许10%左右。



菠菜不能和豆腐一起吃吗?


说到菠菜盛宴,有一道菜可是很受争议——菠菜豆腐,许多人以为两者“相克”,有人甚至将这道菜比作补钙者的噩梦,真的就么恐怖吗?

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